Diese lustigen Plätzchen schmecken oberorangenmäßig lecker. Das liegt an der echten Orange und an dem knusprigen Zimtzuckerrand.

Zutaten für circa 50 Stück

150 g Mehl

150 g gemahlene Mandeln (blanchiert)

40 g Speisestärke

1 Bio-Orange

180 g weiche Butter

120 g + 4 EL Zucker

1/2 TL Salz

1 TL Zimt

Zubereitung

1. Mehl, Mandeln und Stärke mischen. Orangenschale fein abreiben. Eine Hälfte der Orange auspressen, davon 1 guten EL Saft abnehmen, den Rest einfach trinken.
2. Butter, 120 g Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Orangensaft und -schale dazu geben. Dann den Mehlmix mit den Knethaken unterkneten. Teig halbieren und in zwei circa 15 cm lange Rollen formen.
3. 4 EL Zucker mit 1 TL Zimt mischen. Teigrollen im Zimtzucker wälzen. Es bleibt ordentlich Zimtzucker übrig – das ist gut so, denn den brauchen wir noch. Rollen in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Ofen auf 150°C  Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teigrollen in circa 1/2 cm breite Scheiben schneiden und auf die Bleche legen.
5. Orangenplätzchen im Backofen 10-12 Minuten backen. Danach in die Mitte der noch heißen Kekse ein Loch drücken. Ich habe ein Essstäbchen genommen – für den asiatischen Touch. Auf dem Blech auskühlen lassen. Keksränder nun im restlichen  Zimtzucker wälzen.

Quelle: Lecker 12/12